鲜花饼制作？1、准备用料。食用玫瑰花500g、白砂糖450g、蜂蜜150g。2、把玫瑰花瓣撕下来，洗干净，晾干水。3、撕下的花瓣重量大约310g左右，与白砂糖混合，放置半小时。4、半小时后开始搓揉花瓣，搓的时候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，这样口感才会好。5、搓了20分钟后，就可以了。6、加入蜂蜜，那么，鲜花饼制作？一起来了解一下吧。
云南最好吃的鲜花饼
1、准备用料。食用玫瑰花500g、白砂糖450g、蜂蜜150g。
2、把玫瑰花瓣撕下来，洗干净，晾干水。
3、撕下的花瓣重量大约310g左右，与白砂糖混合，放置半小时。
4、半小时后开始搓揉花瓣，搓的时候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，这样口感才会好。
5、搓了20分钟后，就可以了。
6、加入蜂蜜，拌匀。
7、放入可以密封的玻璃罐中，常温下腌制一周，苦涩味基本去除就可以用了。
鲜花饼的毒性有多强
每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。云南人善于制作鲜花饼，其中由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统和技艺流传至今。今天就来教大家玫瑰鲜花饼的做法？教你怎么做玫瑰鲜花饼。
食材
中筋面粉 200g
油酥面团 若干
玫瑰花馅儿 若干
玫瑰花酱 240g
熟糯米粉 40g
杏仁粉 20g
水油皮 若干
猪油 80g
盐 2g
白砂糖 10g
85度热水 60g
方法/步骤
1
按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。我是直接放在面包机里，用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜。
请点击输入图片描述
2
油酥材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。
请点击输入图片描述
3
把水油皮面团按照20克左右分成12个，油酥面团按16克分成12个，这样放置，醒15分钟。全程要盖保鲜膜。
请点击输入图片描述
4
准备玫瑰花酱，把糯米粉放在锅里隔水蒸熟，玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉，搅拌均匀，按照每个25克一个分成12个花团。
请点击输入图片描述
5
把醒好的油酥面团包在水油皮面团里，再醒15分钟，要盖上保鲜膜。
请点击输入图片描述
6
拿一个包着油酥的水油皮面团，压一下，然后擀成椭圆形，不用太薄，再从下到上，卷起来，这次开口朝上放，卷好以后，醒15分钟。
鲜花饼的做法步骤
鲜花饼是一种传统的中式糕点，它的外形美观，口感酥脆。以下是制作鲜花饼的方法：
所需材料：
- 250克中筋面粉
- 125克细砂糖
- 100克牛油
- 2个鸡蛋
- 一些色拉油（用于擦模具）
步骤：
1. 将中筋面粉和细砂糖倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将牛油切成小块，放入碗中，用手指轻轻揉搓，直至面粉和牛油混合均匀成颗粒状。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。
4. 将面团从碗中取出，在工作台上用手轻轻揉压，直到面团变得光滑。
5. 将面团分成小块，每个小块约为20克。
6. 将一个小块面团放在手掌中，用手指将中间部分压成掌纹的形状，使其看起来像一朵正在绽放的花朵。
7. 将面团放入预先涂抹了色拉油的鲜花饼模具中，轻轻按压，使其贴合模具底部。
8. 将模具反过来，轻轻敲击模具底部，使面团从模具中脱落。重复这个步骤，直到面团用完。
9. 预热烤箱至175摄氏度。
10. 将剩下一个鸡蛋打散，用刷子将蛋液均匀地刷在鲜花饼上。
11. 将鲜花饼放入预热好的烤箱中烤约15-20分钟，直到饼干表面呈现金黄色。
12. 取出烤好的鲜花饼，待其冷却后，即可享用。
制作鲜花饼需要一些耐心和技巧，特别是在模具的使用上。
鲜花饼制作过程
要制作口感软糯好吃的玫瑰花鲜花饼，需要精心选择材料和遵循一定的步骤。以下是详细的制作过程：
材料准备：
新鲜玫瑰花瓣：选择无农药、新鲜且颜色鲜艳的玫瑰花瓣。
糯米粉：作为主要原料，负责提供软糯的口感。
糖：根据个人口味适量添加，可以使用白糖或者冰糖。
水：用于和面和煮糖浆。
食用油：用于煎饼，使饼皮更加香脆。
玉米淀粉：用于调整面团的硬度，使其更易成形。
盐：少量，用于提味。
玫瑰糖浆制作：
将适量的水和糖放入锅中，小火慢煮至糖完全溶解，制成糖浆。
在糖浆中加入洗净的玫瑰花瓣，继续煮至花瓣软化，颜色变淡，糖浆略微粘稠。
关火，让玫瑰花瓣在糖浆中浸泡，直至完全冷却。
和面：
将糯米粉和少量的玉米淀粉混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。
加入适量的食用油，使面团更加光滑。
制作饼皮：
将面团分成小份，每份擀成薄饼状。
可以在饼皮上撒上一层薄薄的干糯米粉，防止粘连。
包裹玫瑰馅料：
将冷却后的玫瑰糖浆中的花瓣捞出，沥干多余的糖浆。
取一张饼皮，放入适量的玫瑰花瓣馅料。
将饼皮对折，捏紧边缘，形成半圆形的鲜花饼。
煎制：
在平底锅中倒入少量食用油，预热。
将包好的鲜花饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，饼皮酥脆。
出锅装盘：
将煎好的鲜花饼放在吸油纸上稍微沥油。
鲜花饼制作工艺流程
步骤1/8
面粉30克与油5克糖2克水15克筷子和成雪花片状。加入油，玫瑰花酱，和成面团。可以加入食用色素做成粉红的花瓣。
步骤2/8
制油酥:15克面粉与10克油加入玫瑰花酱，和成面团。
步骤3/8
制饼皮:油皮擀成圆片，包住油酥，尽量擀成长方形，卷起，横放，再擀成长方形，两头连接起来，滚圆成一团。
步骤4/8
再擀成长方形，切成三角状。撒上足量面粉
步骤5/8
一角裹在一起，开始翻花瓣取最外边三个，翻过来另一段稍稍连接。其余都是如此(错开来捏哦，更有层次感)捏完后，中间的小硬疙瘩刚好成了花心，旁边还有些空间，舀一勺玫瑰花酱。淋在花心上。入烤箱(多少分钟我还真不知道，表皮变色应该就好了)像这个样子。
步骤7/8
烤完后在花心处点一筷子尖蜂蜜。
以上就是鲜花饼制作的全部内容，在每一个醒面的步骤里，都要在面上盖保鲜膜，以免面团放干。在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。鲜花饼烤之前，可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
