甘蓝的营养价值？紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。营养丰富紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族,营养价值很高。那么，甘蓝的营养价值？一起来了解一下吧。
甘蓝营养成分
甘蓝炒肉片的营养价值？
甘蓝菜是十字花科植物的一种，它也叫包菜或者卷心菜，是生活中常见的绿色蔬菜，他口感鲜嫩，营养丰富，能维持人体健康也能预防癌症和多种皮肤病出现。
甘蓝菜的功效与作用
1、提高消化功能
平时人们多吃一些甘蓝菜能提高身体消化功能，因为甘蓝菜中不但含有丰富活性酶，还含有大量纤维素，这些物质能加快人体内食物的分解，并能促进肠胃蠕动，也能加快消化一些分泌，它对提高人类肠胃消化功能有极大好处。
2、降低胆固醇
甘蓝菜能清理血液中的胆固醇也能降低血液粘稠度，可促进血液循环，它还能抑制人体小肠对胆固醇的吸收，经常吃这种蔬菜，能让人体血液中的胆固醇数量明显下降，能防止人体因胆固醇数量过高而出现动脉硬化和血栓。
3、维持酸碱平衡
甘蓝菜不但营养价值极高，它还是一种典型的碱性食品，能加快人体内酸性物质代谢可维持人体内部环境的酸碱平衡能防止酸性体质出现它对人类因酸性体质导致的亚健康有一定预防作用，也能防止人体因乳酸数量过高而出现身体疲劳。
甘蓝炒腊肉
甘蓝炒腊肉也特别好吃，在做的时候需要准备腊肉150克，新鲜橄榄菜500克，把橄榄菜洗净以后切成块，再准备适量的红辣椒，把准备好的腊肉提前入锅蒸熟取出后切成片状，再炒锅中放食用油，加热后放入辣椒炒香，再把腊肉入锅炒到透明，最后把甘蓝菜入锅炒软后放少量食用盐调味即可。
甘蓝的营养价值及功效
食材简介：
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜。属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候，叶球近圆形，叶片呈紫红色，叶面有蜡粉，能够防止水分蒸发，常见的紫甘蓝一般分为：红宝石紫甘蓝、早红紫甘蓝、紫甘一号、红亩紫甘蓝等品种。
营养功效：
据科学研究，紫甘蓝是一种能够强身健体的蔬菜，其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。紫甘蓝富含丰富的维生素C、维生素U和维生素E。其中的微量元素硫能够起到治疗皮肤瘙痒和湿疹等疾病的作用，因而常吃紫甘蓝对于维护皮肤健康十分有益。紫甘蓝富含的铁元素还能够提高血液中氧气的含量，加快脂肪的燃烧，从而利于肥胖患者食用。此外，紫甘蓝中还含有大量的纤维素，能够起到增强肠胃、促进肠道蠕动，降低胆固醇的功效。
常见做法：
那么在生活中，紫甘蓝还有哪些常见的做法呢?
凉拌紫甘蓝、紫甘蓝拌豆腐丝、素炒紫甘蓝、紫甘蓝拌黄瓜、紫甘蓝糯米饼、海带拌紫甘蓝。
甘蓝焯水几分钟合适
1、营养价值:
含葡萄糖芸苔素、黄酮甙、花白甙、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲状腺物质(可因加热而消失)、多量维生素U样物质，维生素B、C，胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。
2、食用功效:
（1）消炎杀菌：新鲜的甘蓝具有消炎、杀菌的作用。
（2）预防胃溃疡：甘蓝中富含丰富的维生素U，维生素U对与治疗溃疡有非常好的作用，能有有效的加速溃疡的愈合，因此能够有效的预防胃溃疡的恶变。
（3）抗癌减肥：甘蓝中富含了大量的萝卜硫素。这种物质能够刺激我们人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物质的侵蚀的保护膜。
（4）减肥：甘蓝含有的热量和脂肪都比较低，但是含有的膳食纤维、维生素和微量元素却是很高的，从而甘蓝它是一种非常棒的减肥食物。
包菜和甘蓝是一个菜吗
一、两者的营养成分不同：
1、紫色甘蓝的营养成分：紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
2、绿色甘蓝的营养成分：绿甘蓝含有丰富的维生素B、维生素C、维生素U、胡萝卜素、纤维素及糖等多种营养成分。
二、两者的特点不同：
1、紫色甘蓝的特点：紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。
2、绿色甘蓝的特点：纤维素含量比较多，能促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥。
三、两者的作用不同：
1、紫色甘蓝的作用：紫甘蓝产量高，结球紧实，价格较低，易储藏和运输，抗病虫能力强，现作为一种可食用蔬菜在国内大范围种植，是一种广受欢迎的鲜切蔬菜。紫甘蓝因其具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高，无毒、安全等价值。
2、绿色甘蓝的作用：科学实验证明，其含有特殊有机化合物，称之为吲哚类化合物，科学家称为癌抑制物。
参考资料来源：百度百科-紫甘蓝
参考资料来源：百度百科-绿甘蓝
女人长期吃紫甘蓝的好处
怀孕期间，流产的风险让每位准妈妈都倍感担忧。为了宝宝的健康，饮食成了重中之重。紫甘蓝，这个看似普通的食材，却让不少孕妈犯了难。今天，我们就来揭秘紫甘蓝的营养价值，为孕妈们提供科学的饮食建议。
